Uznałam, że dzień moich (i Janka!) urodzin jest dobry na tak dużą zmianę.

Chciałabym Was pożegnać na tej stronie. Od dziś przenoszę pisanie na moją nową stronę: 2smaki.pl.

Wszystkich serdecznie zapraszam :)

komentarze (5) | dodaj komentarz

komentarze (8) | dodaj komentarz

Przepis ten znajdziecie z magazynie Czas Wina nr 45. A przy przepisie... fotografia zrobiona przeze mnie :) Bardzo miło jest oglądać swoje zdjęcia w gazecie. W tym samym numerze znajdziecie fotkę moich pieczonych ziemniaków. A w jednym z wcześniejszych numerów była moja focaccia. Fajna przygoda!
Zupełnie się nie spodziewałam, że ryba marynowana w occie może być tak delikatna. Poważnie. Ocet po zagotowaniu traci trochę ostrości. A pozostałe przyprawy nadają ciekawy aromat rybie.
Wpis bierze udział w akcji Śniadanie majowe.



Łosoś marynowany (Ingelegde vis)

• 2 kg świeżych filetów z łososia
• 4 duże cebule pokrojone w plasterki
• 750 ml octu winnego
• 125 ml wody
• 20 ml soli
• 125 ml cukru
• 40 ml curry w proszku
• 15 ml kurkumy
• 2 ml pieprzu cayenne
• 1 kawałek posiekanego imbiru
• 10 ziaren kolendry
• 5 listków laurowych

Filety umyj i pokrój na porcje. Wszystkie pozostałe składniki przełóż do rondla i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut. Dodaj rybę i duś kolejne 20 minut. Uważaj aby jej nie uszkodzić. Wyjmij rybę łyżką cedzakową i ułóż w szklanym naczyniu. Na wierzch wylej pozostały sos. Przestudź, zamknij szczelnie i włóż do lodówki na minimum 3 dni, aby ryba dobrze przesiąknęła marynatą. Podawaj z chlebem razowym i masłem.

komentarze (6) | dodaj komentarz

W tym roku maj nas za bardzo słońcem nie rozpieszczał, więc pojawiło się u mnie i takie śniadanie ostatnio.
Proste i konkretne drugie śniadanie. Bardzo milutkie. Kruchy spód jest delikatny, pieczarki i suszone pomidorki soczyste i aromatyczne. A wszystko połączone lekko roztopionym żółtym serem.
Wpis bierze udział w akcji Śniadanie majowe.



Tarteletki z pieczarkami i porem

• ciasto jak na tartę - niewielki kawałek, który pozostał mi po pieczeniu tarty
• pieczarki
• por
• oliwa
• kilka pomidorów suszonych, z zalewy
• żółty ser, np. gruyere
  
• sól

Ciasto przygotuj wg przepisu, rozwałkuj i wyłóż do foremek. Piecz w temperaturze 180°C aż się lekko zrumieni (10-15 minut). Na patelnię wlej oliwę, dodaj posiekane pieczarki i por, posól i zeszklij pod przykryciem, od czasu do czasu mieszając. Pomidory i część sera pokrój na mniejsze kawałki. Na podpieczonym cieście układaj plaster sera, pieczarki z cebulą, pomidory suszone i kawałki sera. Zapiecz w 180°C, aż ser ładnie się roztopi.

komentarze (7) | dodaj komentarz

Urocze zielone kanapeczki. Od czasu do czasu człowiek musi zjeść coś ślicznego zielonego :) Groszek to samo zdrowie. Dzięki dodatkowi masła i śmietany pasta staje się aksamitna w smaku.
Przepis znalazłam u Olgi.
Wpis bierze udział w akcji Śniadanie majowe.



Pasta z zielonego groszku, na kanapki

• opakowanie mrożonego groszku
• 50 g miękkiego masła
• łyżeczka soli
• 2 łyżki gęstej, tłustej śmietany
• ew. garść startego sera, typu gruyere lub parmezan

komentarze (3) | dodaj komentarz

Nie wiedziałam, że produkcja własnego twarożku jest taka prosta. Wystarczy mleko i sok z cytryny. Twarożek jest świeżutki, wilgotny i pyszny. O dodatkach smakowych każdy decyduje sam, ja tylko proponuję kilka, które mi odpowiadają.
Opis jak zrobić własny twarożek znalazłam u Olgi.
Wpis bierze udział w akcji Śniadanie majowe.



Domowy twarożek

• 1 l mleka - wystarczy na jedną porcję (około 100 g sera)
  
• sok z 1 cytryny
• wybierz swój ulubiony dodatek: sól, pieprz, czosnek, czerwona papryka, kminek
  

Wlej do garnka mleko z sokiem z cytryny i wybranym dodatkiem smakowym. Podgrzewaj, mieszając delikatnie. Gdy podgrzane mleko zacznie się ścinać, wyłącz ogień. Masę odcedź na sicie wyłożonym gazą.

komentarze (0) | dodaj komentarz

Dorota wytypowała mnie do zabawy. Generalnie to nie lubię łańcuszków i zazwyczaj je przerywam. Dziś wyjątkowo mam ochotę dołączyć do zabawy - bez żadnego logicznego powodu :)
Zasady: należy opublikować 10. zdjęcie z komputera licząc od najstarszego. No i wytypować kolejne trzy osoby do zabawy...

Moje zdjęcie zrobione zostało w lipcu 2008 roku. Jest to widok z naszego okna. Bardzo go lubimy, bo jak na Warszawę, to całkiem sporo zieleni widzimy :)



A udział w zabawie proponuję:
1. Mojemu Mężowi (tu można poczytać o naszej rodzinie troszkę)
2. Marcie
3. Zebrrze

Przy okazji przypominam o kończącym się niedługo konkursie na najlepszy opis wykonania dowolnej potrawy z mojego bloga. Można wygrać zestaw narzędzi do grillowania.

komentarze (3) | dodaj komentarz

Bardzo lekka, wiosenna zupa. Doskonała na upał i nie tylko. Warzywa duszone na maśle smakują tu - jak zwykle - wspaniale!
Wpis bierze udział w akcji Sezon na szparagi.



Zupa krem z zielonych szparagów i marchwi

• pęczek zielonych szparagów (ja użyłam bez główek)
• marchewka
• cebula
• 4 łyżki masła
• litr wywaru mięsnego lub warzywnego
• sól, pieprz
• ew. oliwa truflowa
  

Warzywa obierz, pokrój dość drobno. Na patelnię połóż masło i warzywa. Przykryj. Zeszklij warzywa przez kilka minut, mieszając od czasu do czasu. Dolej wywar, dodaj przyprawy. Podgrzaną zupę zmiksuj w malakserze. Podaj z kromką chleba razowego.

komentarze (7) | dodaj komentarz

komentarze (20) | dodaj komentarz

Zachciało mi się takich domowych paluszków. Miałam w domu dobrą szynkę długodojrzewającą i podanie jej z paluszkami grissini wydało mi się bardzo atrakcyjne. Do tego dodałam dip z awokado z pieprzem, solą i oliwą. Rzeczywiście wyszło pysznie! Świeżo upieczone paluszki były delikatnie chrupiące i aromatyczne. Są na tyle wysuszone podczas pieczenia, że mogą spokojnie poleżeć kilka dni w woreczku foliowym.
Przepis znalazłam u Tatter. Wersję z ziołami też znalazłam w którymś blogu, tylko nie mogę sobie przypomnieć w którym.
Wpis bierze udział w akcjach Śniadanie majowe i Czas na piknik.



Grissini Rubata

• 475 g białej pszennej mąki chlebowej - u mnie zwykła mąka Szymanowska
• 1,5 łyżeczki cukru
• łyżeczka soli
• 1 i 1/4 łyżeczki drożdży instant
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 275 g wody
• 3 łyżki ziaren sezamu
• 1 łyżka maku
• 2 łyżki płatków cebulowych
• 1 łyżka soli w płatkach lub grubych kryształkach - ja dałam oregano

Wszystkie składniki ciasta (oprócz przypraw) wymieszaj lub zmiksuj i wyrób gładkie, elastyczne ciasto. Zostaw pod przykryciem do wyrośnięcia. Podziel ciasto na 4 części i do każdej dodaj jedną przyprawę: sezam, mak, cebulę lub oregano. Ponownie wyrób każde ciasto. Zostaw na 10 minut pod przykryciem. Każdą ćwiartkę ciasta podziel na 8 części i formuj wałeczki. Ja każdą ćwiartkę rozwałkowałam lekko na gruby, długi placek i pocięłam nożem do pizzy na 8 pasków. Zostaw do wyrośnięcia na 30-45 minut. Piecz w temperaturze 200°C przez 20-25 minut. Wyjmij, kiedy paluszki nabiorą złotego koloru.

komentarze (9) | dodaj komentarz